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                認識食︻品衛生安全 預防食物中毒

                文章來源: 發布時間:2020年11月03日 點擊數: 字體:

                預防食物中毒,首先要講究個人衛生,做到勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發,勤換床單和被套、勤曬被褥。保持教室、臥室環境的清潔衛生,養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗▲變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上註意々識別食品質量,選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。
                一、認識食物中毒特征。
                潛伏期短:一般食後幾分鐘到幾個小時發病。
                胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發熱。
                二、提高自我救護意識
                出『現上述癥狀,應懷疑是否食物中毒,並及時到醫院就診,同時報告老師。
                三、預防發生食物中毒
                養成良好的衛生習慣,勤洗手特別是飯前便後,用除菌香皂,洗手液洗手。
                不吃生、冷、不清潔食物。
                不吃變質剩飯菜。
                少吃、不吃冷飲。
                少吃、不吃零食。
                不要長期吃辛辣食品。
                不要隨便吃野果,吃水果後不要急於喝飲料特別是水。
                劇烈運動後不要急於吃食品或喝水。
                不到無證攤點購買油炸、煙熏食品,盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或↑者就餐。
                不喝生水,建議喝標準的純凈水。
                四、謹慎選購包裝食品,認真查看包裝標識,查看市場準入標誌(QS)。
                查看→基本標識,廠家廠址、電話、生產日期、保質期是否標示清楚、產品是否合格。
                簡介市場準入標誌QS:為了保護人們飲食衛生安全,國Ψ家質量監督檢驗檢疫局自2002年起,在全國範圍內實施食品安全市場準入制度,對出廠食品,經過強制檢驗合格後,加貼市場準入標誌,方便選購。
                第一批必須標註QS的食品共5類,分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。
                第二批必須標註QS標誌的食品共分10類,主要包括肉制品、乳制品、飲料、調味品(糖和味精)、方便面、餅幹、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。
                第三批必須標註QS的食品共分13類,主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產加工品、澱粉及澱粉制品。
                五、如何判別偽劣食品?
                偽劣食品猶如過街老鼠,人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防範“七字法”》,以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範,以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防範“七字法”:即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
                一防“艷”。對顏色過分艷麗☉的食品要提防,如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘◆人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個心眼,是不是在添加色素上有問題?
                二防“白”。凡是食品呈不正※常不自然的白色,十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。
                三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品,3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的,保質期卐一般為7—30天。
                四防“反”。就是防反自然生長的食物,如果食用過多可能對身體產生影響。
                五防“小”。要提∑ 防小作坊式加工企業的產品,這類企業的食品平均抽樣合格率最低,觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。
                六防“低”。“低”是指在價格上明顯低於一般價格水平的食品,價格太低的食品大多有“貓膩”。
                七防“散”。散就是散裝食▼品,有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
                六、如何識別食品標簽
                1、必須標註的內容:
                食品標簽必須按照《食品標簽通用標準》正確標註各項內容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及】固形物含量、制造者、及經銷商的名稱和地址、生產日期和貯存指南、質量等級、產品∴標準號、保質期等。
                2、標簽內容齊全,標簽內容完整、規範和真實。
                3、保質期和保存期的區別【
                保√質期是指最佳食用期,在標簽上規定的條件下,保持食品衛生質量和營養的期限。在此期限內,食品完全適於◤銷售,並符合標簽內容和產品標準中所規定的衛生質量;超過此期限,在一定的時間內食品▆仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期,在標簽上規定的條件下,食品可以食用的最終日期;超過此期限,產品的質ㄨ量可能發生變化,食品不再適於銷售和食用。

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